Условия выращивания петрушки
Петрушку с резными аппетитными листиками любят многие. Помимо украшения салатов она является отличной приправой. Пряный вкус отлично дополняет многие рецепты и холодных блюд, и горячих, и является изюминкой в маринадах. Петрушка богата витаминами А и С, а также фолиевой кислотой, железом, калием и магнием, которые так необходимы для слаженной работы организма. Существуют два вида этой культуры. Корневая знаменита своим мощным корнеплодом, который добавляют в засолки, бульоны или соусы. Также ей нашли применение в фармакологии. Листовая ценится яркими зелеными листьями с достаточно сильным ароматом пряности из-за большого содержания в них эфирного масла.
Петрушка стойко относится к заморозкам, поэтому ее зелень собирают с середины весны и до середины осени. Грядки под посадку готовятся по осени: землю перекапывают и вносят необходимые удобрения. Весной, когда снег уже сойдет, землю хорошо разрыхляют, поливают, если надо, то добавляют немного навоза, делают небольшие бороздки, высеивают семена и слегка их прикапывают. Эфирные масла препятствуют прорастанию семян. Чтобы улучшить всхожесть семян, грядки с посаженной петрушкой укрывают пленкой до появления маленьких ростков. Необязательно сажать петрушку по весне, можно сделать это и летом. Главное, чтобы почва под посевом была постоянно достаточно увлажнена.
Чтобы получить большой урожай, надо проредить растения, оставив самые крепкие. Когда появятся несколько первых настоящих листьев, проводят подкормку удобрениями. Ряды с петрушкой обязательно надо рыхлить, ведь только так корни смогут получить достаточное количество кислорода, а сорняки будут засыхать и их будет легко удалять из земли. Корнеплоды у корневой петрушки сильно зависят от полива, поэтому полив должен быть частым, чтобы грядка не успевала пересыхать. Листья растения можно просто опрыскивать.
Корневую петрушку убирают на хранение до первых морозов. Корнеплоды аккуратно выкапывают, обрезая оставшиеся листья, и складывают в коробки, пересыпая песком. Убирают в прохладное место. Листовую обрезают или просто выдергивают из земли по мере надобности. Если листья просушить и убрать в пакет в холодильник, то они будут хорошо храниться в течение месяца. Если пакет с петрушкой убрать в морозильник, то она сохранит свои вкусовые и полезные свойства в течение трех месяцев.